Σοκολατένια μπισκότα σάντουιτς

 Υλικά:200 γρ.ζάχαρη*50 γρ.κακάο*260 γρ.αλεύρι*1 αυγό*160 γρ.καλαμποκέλαιο*180 γρ.γάλα*1 κουτ.γλυκού σόδα σκόνη*μια πρέζα αλάτι* μαρμελάδα και άλειμμα σοκολάτας.

                                     Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπώντας ρίχνουμε το αυγό, το καλαμποκέλαιο και το γάλα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε απόσταση γιατί απλώνουν όταν ψήνονται. Ψήνουμε για12 λεπτά μόνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν,τα ξεκολλάμε από το χαρτί και τα ενώνουμε ανά δύο βάζοντας ανάμεσα μαρμελάδα η σοκολάτα η και τα δυο.



Tip:Αν βάλουμε μεγάλες κουταλιές στο ταψί, μπορούμε να κάνουμε μεγάλα σάντουιτς για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.

                                   Μπαμπάς πορτοκαλιού

 Υλικά:3 αυγά *100 γρ.ζάχαρη άχνη*200 γρ.αλεύρι*2 κουτ.γλυκού
 μπέϊκιν πάουντερ* μια πρέζα αλάτι* ξύσμα ενός πορτοκαλιού*70 γρ.βούτυρο μαλακό. Σιρόπι:130 γρ.ζάχαρη*100 ml νερό* χυμό 1 πορτοκαλιού*30ml ρούμι η κονιάκ.

                                            Εκτέλεση

 Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την άχνη 5 λεπτά να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ και το αλάτι και τα προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα των αυγών. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και το ξύσμα. Ρίχνουμε σε φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά,κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό και το ρούμι. Περιχύνουμε το μπαμπά μόλις τον βγάλουμε από το φούρνο, μέσα στη φόρμα. Μόλις κρυώσει αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Καλή Επιτυχία

                    Παστάκια σοκολάτα-μαρμελάδα

   Υλικά:4 αυγά*80 γρ.ζάχαρη*50 γρ.αλεύρι*50 γρ.κορν φλάουρ* 1 βανίλια* μαρμελάδα φράουλα* άλειμμα πραλίνας( πχ μερέντα).

                                    Εκτέλεση

 Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και τη βανίλια. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα, να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύοντας με σπάτουλα ενσωματώνουμε στη μαρέγκα, με απαλές κινήσεις, πρώτα το μείγμα του αλευριού και έπειτα τους κρόκους, αφού τους έχουμε ανακατέψει λίγο με τον αυγοδάρτη. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά μόνο. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε τρεις ίσες λωρίδες. Τις ενώνουμε  βάζοντας ανάμεσα μαρμελάδα και μερέντα, κόβουμε σε τετράγωνα σαν παστάκια και γαρνίρουμε όπως θέλουμε.

  Tip: Μπορούμε αντί να κάνουμε παστάκια να τυλίγουμε το παντεσπάνι με τη γέμιση σε ρολό.

Καλή Επιτυχία

                               Σπιτικοί Λουκουμάδες

 Υλικα250 γρ.αλεύρι*250 γρ.νερό χλιαρό*10 γρ.μαγιά νωπή*1/2 κουτ.γλυκού αλάτι*1/2 κουτ.γλυκού ζάχαρη* μέλι η λιωμένη σοκολάτα η κανέλα και καρύδια.

                                            Εκτέλεση


 Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το μισό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε να γίνει ένας ομοιογενής χυλός. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το χυλό να διπλασιαστεί σε όγκο. Έπειτα παίρνουμε με κουτάλι μικρά κομμάτια ζύμης και τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι τηγανίζοντας τα να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε με ότι μας αρέσει.


Καλή Επιτυχία

              Κορμός με μπισκότα και φουντούκι

Υλικά:1 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ*250 γρ.βούτυρο η μαργαρίνη πλάκα,όχι soft* 1 αυγό,αν θέλετε*200 γρ.ζάχαρη άχνη *50 γρ.κακάο*20 γρ.κονιάκ*1/2 κούπα φουντούκια,πολύ ψιλά τριμμένα.

                         
 Εκτέλεση

 Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια. Μαλακώνουμε το βούτυρο σε Μπεν μαρί και προσθέτουμε ανακατεύοντας αφού το κατεβάσουμε από το Μπεν μαρί την άχνη, το αυγό,αν βάλουμε, το κακάο και το κονιάκ. Προσθέτουμε τα μισά μπισκότα και τα μισά αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν γίνει ομοιόμορφο, το αδειάζουμε σε φόρμα που έχουμε καλύψει με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τον κορμό όλη νύχτα στο ψυγείο να φορμαριστεί και να πήξει. Την άλλη μέρα ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη.

* Αν θέλουμε ζεσταίνουμε 50 γρ.κρέμα Γάλακτος,την ρίχνουμε σε 50 γρ.λευκή σοκολάτα,ανακατεύουμε να λιώσει και περιχύνουμε τον κορμό.


Καλή Επιτυχία