Κέικ σοκολάτας με καρύδια

 Υλικά: 250 γρ.κουβερτούρα* 5 αυγά* 50 ml ελαιόλαδο* 60 γρ.βούτυρο* 250 γρ.ζάχαρη* 150 γρ.αλεύρι* 1 κουτ.γλυκού μπεϊκιν πάουντερ*1 κούπα τριμμένο καρύδι.

                                                 Εκτέλεση

 Λιώνουμε σε μπεν μαρι τη σοκολάτα με το λάδι και το βούτυρο. Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Ανακατεύοντας ελαφρά με τη μαριζ προσθέτουμε τη σοκολάτα, έπειτα τα καρύδια και τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεικιν. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45'.


* Αν θέλουμε πριν το ψήσιμο ρίχνουμε στην επιφάνεια λίγο τριμμένο καρύδι.

Καλή Επιτυχία