Μηλόπιτα με κρέμα της Εύης

 Υλικά: 4 μέτρια μήλα στον τρίφτη* 4 κουτ.σούπας ζάχαρη*1/2 κουτ.γλυκού κανέλα* 3-3 1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι*250 γρ.μαργαρίνη λιωμένη*1 1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη*1 αυγό*1 φάκελο μπέικιν πάουντερ*1 βανίλια*1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια.

                                             Εκτέλεση

 Ανακατεύουμε τα τριμμένα μήλα με τις 4 κουταλιές ζάχαρη και την κανέλα. Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαργαρίνη,   τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό και το μπεικιν και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει ζύμη που ξεκολλάει αλλά όχι σφιχτή. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, κρατάμε ένα κομμάτι από τη ζύμη, περίπου το 1/4 και στρώνουμε την  υπόλοιπη στον πάτο και τα πλαϊνά του πυρέξ. Απλώνουμε μέσα την κρέμα και πάνω τα μήλα. Τη ζύμη που κρατήσαμε της ρίχνουμε αλεύρι ώστε να γίνεται σβολάκια και τα απλώνουμε πάνω στα μήλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45'.

Καλή Επιτυχία