Κέικ καφέ με πέρλες σοκολάτας

 Υλικά:6 αυγά*375γρ.ζάχαρη* 375 γρ.βούτυρο λιωμένο* 600 γρ.αλεύρι* 1 κουτ.γλυκού μπεικιν παουντερ* 225 γρ.σταγόνες σοκολάτας* 3 κουτ.γλυκού στιγμιαίο καφέ* 75 γρ.ζεστό νερό. Γλάσο: 200γρ.άχνη ζάχαρη* 40 γρ.νερό* 2 κουτ.γλυκού στιγμιαίο καφέ* λίγες πέρλες σοκολάτας.

                                                      Εκτέλεση

 Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ να αφρατέψουν. Λιώνουμε το βούτυρο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε μέσα και το λιωμένο βούτυρο. Διαλύουμε τον καφέ στο ζεστό νερό , το ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα, προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν κρυώσει λίγο το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως για να το γλασάρουμε.  Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη. Διαλύουμε τον καφέ στο νερό και ανακατεύοντας με αυγοδάρτη το ριχνουμε στην άχνη. Αν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε ελάχιστο νερό, αν είναι πολύ ρευστό προσθέτουμε άχνη. Περιχύνουμε το κέικ και ρίχνουμε και τις πέρλες.

* Μια υπέροχη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου που δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα.
* Πέρλες σοκολάτας βρίσκουμε και σε καταστήματα με κουφέτα.

Καλή Επιτυχία