Μηλόπιτα της Ευγενίας

Υλικά: 1 φλιτζάνι  τσαγιού καλαμποκέλαιο  * 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη  * 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι * 4 αυγά * 2 κουταλιές της σούπας μπέϊκιν πάουντερ  * 3 μήλα *4 κουταλιές της σούπας γάλα 
Επικάλυψη :1 φλιτανάκι του καφέ κονιάκ ή τσίπουρο * 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα *1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια * 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα 

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη,προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ,ρίχνουμε το γάλα και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέϊκιν.Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φετάκια και τα μισοβυθίζουμε σε όλη την επιφάνεια της μηλόπιτας. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα για 50 λεπτά με 1 ώρα.Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά για την επικάλυψη εκτός από την κανέλα και τα απλώνουμε στην επιφάνεια της μηλόπιτας.Πασπαλίζουμε με  την κανέλα.

Καλή Επιτυχία