Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι



 Υλικά:1 1/4 κούπα χυμό πορτοκάλι*1/2 κούπα καλαμποκέλαιο*1 1/2 κούπα ζάχαρη* ξύσμα 1πορτοκαλιου*1/4 κουπας κονιάκ*3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του *2 κουτ.γλυκού μπεϊκιν πάουντερ*2 κουτ. γλυκού κανέλα*1/4 κουτ.γλυκού γαρίφαλο τριμμένο*1/2 κούπας σταφίδες ξανθές
*1/2 κουπας τριμμένα καρύδια.

                                Εκτέλεση


     Χτυπάμε στο μίξερ το χυμό, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, και το κονιάκ να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν, την κανέλα και το γαρίφαλο. Κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλα να απορροφηθεί το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε τις
σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε να πάνε παντού. Αλείφουμε μια φόρμα με καλαμποκέλαιο, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.


      Tip: Αν θέλουμε σερβίρουμε το κέικ με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι.


Καλή Επιτυχία