Κοτόπουλο στο wok με λαχανικά και ρύζι


     Υλικά:1 στήθος κοτόπουλο*1 κρεμμύδι μέτριο ψιλ/νο*1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες*1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες*1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες* 1/2 κούπα καλαμπόκι*1/2 κούπα καρότο σε φετάκια*1/2 κούπα αρακά*1/4 κούπας καλαμποκέλαιο*1/4 κουτ.γλυκού σκόρδο σκόνη* αλάτι* πιπέρι*1 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι βρασμένο*1/2 κύβο κότας διαλυμένο σε
1/2 κούπα ζεστό νερό.

                                                 Εκτέλεση

  Βάζουμε το wok στη φωτιά με το καλαμποκέλαιο και το κοτόπουλο σε κύβους και το ροδίζουμε καλά γύρω γύρω. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο. Έπειτα ρίχνουμε το καλαμπόκι, το καρότο τον αρακά,τα μανιτάρια ,αλάτι και πιπέρι και το ζωμό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας που και που μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο και να σωθούν τα υγρά.Κατεβάζουμε από τη φωτιά ,ρίχνουμε το ρύζι και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία